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Alfred Franklin - la Vie Priv?e d'Autrefois - la Cuisine Details

Format 124x186 de 266p. Reprint de l'?dition PLON de 1888. EAN 9782354981204 LA VIE PRIV?E D'AUTREFOIS - ARTS ET M?TIERS - MODES, MOEURS, USAGES DES PARISIENS DU XIIe AU XVIIIe SI?CLE. D'APR?S DES DOCUMENTS ORIGINAUX ET IN?DITS. Alfred Franklin (Versailles 1830 - Viroflay 1917) a ?t? biblioth?caire, historien et ?crivain. Ce tr?s grand ?rudit se sp?cialisa dans l'histoire de Paris. Il nous a laiss? une fabuleuse collection en vingt-sept volumes, intitul?e ? La vie priv?e d'autrefois ?, sur les moeurs et usages des parisiens. ? La cuisine ?, publi? en 1888, est le troisi?me volume de cette collection o? il nous d?crit le fonctionnement des cuisines d'autrefois, les diff?rents menus et plats appr?ci?s ? l'?poque, les ingr?dients utilis?s et les nombreux m?tiers oeuvrant dans et autour de la cuisine. Les anecdotes et curiosit?s sont ?tonnantes dans ce texte savamment ?crit et la richesse des r?f?rences bibliographiques d?montre le soin avec lequel Alfred Franklin s'est document? pour ?crire ce livre. Ouvrage incontournable sur l'histoire de la cuisine Fran?aise !

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